（雪梨隨筆el

                                             肯德基傳奇

      事實上，我更喜歡肯德基的炸鷄塊，那香脆帶鹹與辣的皮，和甜美甘

醇的鷄肉，入口一嚼的感覺，不亞於任何美食的口感。我常想，一個六十

二歲的老人，有辦法靠著這金黃色的炸鷄塊，造就全世界的知名企業，也

一定有他的原因。

      雖然報導肯德基的炸鷄秘方，有十一種香草與調味料之多，就如可口

可樂的配方一樣，被深藏於保險箱內慎重收藏。

      但我想肯德基炸鷄的成功因素還有一種，那就是它能滿足人類潛在的

獸性。年輕時，有一次在菲律賓的馬尼拉旅遊，我們旅行團有人在用餐時

，將整塊的肉拿起來就咬，但立刻被導遊制止，他說，在外國人眼中，這

種吃法是野獸的行為，而令我印象深刻。

      我們也常在書報雜誌上看到這樣的字眼：

      『獸性大發』，甚至是『禽獸不如』。

      就可證明我們人類體內確有獸性的存在，依達爾文的進化論來說，我

們尊貴的人類，都是由猴子演化而來的，當然猴子也是野獸的一種，現在

的猴子，還屢有為食物而傷人的報導傳出。

      俄國大文豪托爾斯泰在他那偉大的著作『戰爭與和平』中，曾有這樣

的描寫：

      『他正自感到潑琳妮小姐的漂亮與挑逗，激動的獸性吸力‧‧‧。』

( 引自『戰爭與和平』第357頁，遠景出版社。) 當然這裡的獸性是指『性

方面』。

      肯德基炸鷄的創始人，美國的桑德斯上校(Col. Harland Sanders)，

也許他的炸鷄秘方真的奏效，又或許他懂得人類潛在的慾望，使我們能堂而

皇之的公開大口吃肉，而不用刀叉也不會被責備，以滿足我們潛在的獸性，

或兩者都有。

      真的，肯德基的炸鷄，不發也難！

      ( 轉載自雪梨‧雪梨 )